Herzlich Willkommen in unserer Sektkellerei. Wir laden Sie dazu ein, während eines Besuchs die Methode der Herstellung unseres Cavas anzusehen.
Der Cava ist insgesamt ein Naturprodukt, sowohl aufgrund seiner Zusammensetzung als auch seines Herstellungsprozesses. Die Weinlese vollzieht sich normalerweise im Laufe von 2 Monaten, September und Oktober, je nach den unterschiedlichen Staffelungen des Reifeprozesses der jeweiligen Sorte und der verschiedenen Mikroklimen der Region.
Dank der technischen Kapazität von Freixenet, werden die Weine während des gesamten Vorgangs einer ständigen Untersuchung durch Weinproben unterzogen, und diese Prozesskontrolle ist sehr wichtig zur Beschreibung ihrer Merkmale. In Funktion dessen wird dann die Beschaffenheit jeden einzelnen Weines entschieden, der dann teilnimmt an der "Coupage" (Mischung) des jeweiligen "Cava".
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