Benvinguts a les caves, on s’ofereix la possibilitat de realitzar una visita guiada per conèixer el mètode tradicional d’elaboració del cava.

El cava és un producte totalment natural, tant per la seva composició com pel seu procés d’elaboració.

La verema sol allargar-se durant els mesos de setembre i octubre, segons el grau de maduració de cada varietat de raïm i els diferents microclimes de la regió.

Gràcies a la capacitat tècnica de Freixenet, durant tot el procés els vins són sotmesos a tasts continus per part dels enòlegs, amb l’objectiu de controlar-ne l’evolució i definir-ne les característiques. En funció d’aquests anàlisis es determina la proporció de cada vi que formarà part del cupatge (barreja) final de cada cava.